La cabane à sucre

 

 

Pour nous les Québécois,

quand vient le temps des sucres au

début du mois de Mars ou dépendant

des printemps, je vous explique ce que

c'est cete belle tradition qui existe

depuis des années...

Vers les années 1900 et même plus, le temps

des sucre s’effectuait avec un cheval.

Je vous explique... Nous prenions un cheval

et nous l’attelions à une traîne plate et

sur cette traîne on mettait l’eau d’érable

que l’on cueillait après les érables et

on amenait le tout à la cabane à sucre.

Nous entaillons les érables, ce qui veut

dire que nous perçons un trou dans

l’érable pour que l’eau en coule ensuite

nous la faisons bouillir pour soit en faire

du sirop, de la tire ou du sucre...

C’est tellement beau de voir les gros

réservoirs remplis d’eau d’érable qui

bouillonne jusqu’à ce soit prêt, soit pour

faire de la tire, du sirop ou bien du sucre...

Il y a rien de plus beau...

C’était magnifique de se promener en traîneau

mais c’était aussi beaucoup de travail par contre

nous adorions cela.

Les années passèrent et le temps

des sucres est toujours aussi présent...

Par contre, il n’y a plus de chevaux, ni de

promenade, ce sont maintenant des tubes

qui sont après les érables à sucre

qui remplace les chalumeaux et

l'eau d’érable va dans des gros contenant

en plastique pas loin de la cabane.

C’est moins difficile mais je trouve dommage

que le plaisir que nous avions n’y est plus...


C’est toujours aussi beau le temps des sucre

car parfois, il y a de belles veillées où

plusieurs personnes se réunissent pour manger

nos fèves aux lards, des crêpes, des grillades,

des patates jaunes, des oreilles de christ, etc.

Des recettes qui sont venues avec nos

grand-mères et arrière grand-mères et

même plus loin encore.

Pour ceux qui ne connaissent pas ça, je vous

dis que c’est la plus belle chose au Québec

quand viens le printemps, c'est le

temps des sucres.

Si vous voulez plus de renseignement et voir

des images, aller sur Google tout en bas et

écrivez "Cabane à sucre" ou bien de

connaître la tradition québécoise, écrivez

"Tradition cabane sucre" ...

Vous allez pouvoir découvrir cette activité qui

ne durent pas longtemps mais

qui est merveilleuse...

Johanne

07 mars 2005

     Johanne Langlais