1- Conserver toute la fraîcheur des légumes verts.

Une bonne vieille recette de grand-mère pour conserver toute la fraîcheur des légumes verts.

Il faut les envelopper très « serrés » dans du papier journal.


2- Allier le plaisir gustatif à celui des yeux.

Radis: Pratiquez une incision en croix à leur extrémité et laisser tremper dans l'eau salé. Vous les verrez s'ouvrir comme des fleurs.

Céleri: Après les avoir coupés en morceaux, coupez une extrémité en 3 lisières et laissez tremper. Ils fleuriront.


3- Fromage qui transpire.

Les fromages, que vous gardez à l'abri sous une cloche, transpirent. De petites gouttes perlent à la surface de leur pâte, et c'est très désagréable.

Sous la cloche, placez un simple morceau de sucre.

Fini la transpiration.


4- Laitue fanée.

Même fanée, ne la jetez pas. Faites-lui prendre un bain dans l'eau chaude.

Ses feuilles retrouveront leur fraîcheur. Rincez à l'eau froide avant d'assaisonner.


5- Un potage trop salé.

Si le mal n'est pas trop grave, un morceau de sucre rattrapera le potage.


6- Pot-au-feu pas assez cuit.

Un bon pot au feu doit cuire longtemps.

Si vous avez manqué de patience ou de prévoyance, ajoutez 2 cuillérées (à thé) d'eau-de-vie et prolongez la cuisson d'une ou deux minutes. Ce sera suffisant pour que la viande et les légumes soient à point.


7- Dégraissage du Pot-au-feu.

Déposez, à la surface du bouillon, une feuille de papier buvard très propre.

Elle absorbera la graisse superflue.


8-Nettoyer le bain de Friture.

Faire chauffer le bain de friture, y jeter un blanc d'oeuf cru, qui, en cuisant, absorbera tous les déchets indésirables.


9-Aliments brulés.

Si vous avez brulé des aliments, couvrez la casserole, faites couler un filet d'eau dessus, puis changer de casserole. Le goût de brulé aura disparu.


10-Pomme de terre blanche.

Pour qu'elles ne noircissent plus en cuisant, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à leur eau de cuisson. La blancheur assurée.